６月の新商品、オーサワの塩こんぶ飴。
さっそく試食してみました。

昆布飴 とは、昆布または昆布の煮汁と水飴で固めた飴菓子です。
ソフトな食感から「昆布餅」と呼ばれることもあります。

オーサワの塩こんぶ飴 は、北海道日高産の天然昆布に、麦芽水飴を練込みました。
やさしい甘さと「海の精あらしお 」を加えてほのかな塩味が効いた飴となっています。

✼オーサワの塩こんぶ飴ができるまで✼

1．北海道の荒波に揉まれた昆布を7～9月に刈り取り、天日干しする

2．昆布の旨味を引き出すため、独自の貯蔵方法で昆布を熟成

3．熟成された昆布をじっくりと釜で煮込んで、ペースト状にする

4．別釜で麦芽水あめ、てんさい含蜜糖、小麦粉、米粉、全粒粉、根昆布粉末、ペースト状にした昆布、塩を混ぜて煮詰める

5．飴を機械で棒状に押し出し、冷却する

6．冷やされたこんぶ飴を、カッターで小さく切り分け、1つひとつ包装して完成


食感はハイチュウより、やや柔らかめでしょうか。
何も言わず、子供達に食べさせたら、新しい味のハイチュウだと思い込むかもしれません。

昆布のグルタミン酸の効果でしょうか、複雑な旨みがたっぷり詰まったおいしさです。
お砂糖は不使用ですが、まろやかな甘みです。

昆布飴なんて、若い人は食べなさそうですが、これは高齢の方に独占させるのはもったいない。
お子様や若者もハマりそうな不思議なおいしさです。


原材料：麦芽水あめ、てんさい含蜜糖、でん粉[小麦粉・米粉・全粒粉(国産)]、昆布(北海道)、食塩(海の精)、根昆布粉 末(北海道)

※表面に白いものが見られる事がありますが、原材料由来のものです。本商品は粘りがありますので義歯や歯の治療中の方は注意して召し上がりください。
※昆布が含まれていますので、食べ過ぎにはご注意ください。