妥協なき「名店すゑひろ」さんの
妥協なき看板制作！

皆様こんにちは☆

目指せ、まいぷれデザイン部長！編集部の鳥居です^^

久しぶりにお届けするデザイン制作ウラ話！

今回のご依頼主は、“たまご”で感動を届ける稀な店『出し巻工房　すゑひろ』さん♪

【まいぷれ京都　西京区・南区】で絶賛掲載中のお店です。

ご依頼内容は、お店に設置する看板の“メニュー表デザイン”。

お客様と毎日対面する店頭に設置する看板。

＝すゑひろさんに来店されたお客様が、必ずご覧になるもの

＝京都中の沢山の人達が目にするもの

これまで手掛けてきた中でも最大級の制作物…。

壮大なスケールの大仕事(＋大至急)のプレッシャーに震えながらも、情熱込めて作らせていただきました！

“お客様への美味しい”に、一切の妥協はしたくない。

取材にて伺ったすゑひろさんの真摯な仕事への姿勢と、出し巻の美味しさを伝えられるよう。

日本料理の上品さと親しみやすさを併せ持つお店の雰囲気をしっかり感じられるよう。

自ら掲げら大きなテーマの壁に、剥げるんじゃないだろうか…ってなくらい、悩みました。

※ほんとにね

パキッとした深い黄色と濃紺をメインカラーに、各色のバランスと見やすさを徹底追及！

美味しそうな調理工程、食欲そそる出し巻の断面図、華やかなお弁当、すゑひろさんの魅力を存分に詰め込んだ一枚にしたい。

膨大な数の中から素敵写真を選び、優先順位を考えサイズ調整、すべてがケンカにならない配置には困難を極め、唸ったのを覚えています。笑

商品の紹介文は、頂いた文章を“すゑひろさんイメージ”でアレンジ！

30年以上かけて築き上げた日本料理の確かな技術。

なのに、驚くほど気さく＆朗らかなお人柄のすゑひろさんとの会話にヒントを得て。

感動したのは、お客様の様々な要望を柔軟な対応で温かく迎えてくれる姿勢。

例えば“納豆入りの出し巻が食べたい”なんてリクエストがあったとする。

「お店で実際に出せるか検討はするけど、まずは一旦作るね…＾＾」

…なんと。

作っちゃうそうです。

「一番に作りたいのはやっぱり、お客様が食べたいもの、美味しいと思ってもらえるものやから」と。

他には無いけれど、奇抜すぎず誰もが親しみもって食卓に並べられるものは何か。

考えた末の答えが、“地元の方に愛されるお店に”と願ってOPENした「出し巻専門店」だったそうです。

作り手としての腕はもちろん、素材の美味しさを判別できる舌と目利きで丁寧に仕上げるふっくら出し巻。

幸せを呼び込む色として有名な黄色の「一番美味しい姿」がここに在る。

すゑひろさんの“顔”となる大切な看板。

そのデザインを任せてもらえて、幸せでした。

“一つのたまご”から繰り出す100の感動。

取材当日「撮影用に多く焼いたし、良かったら…」と、鳥居＆ゆかりんに1本ずつ！

頂いた出し巻を、大事に持ち帰りました。

包丁を入れた瞬間、しっとりした卵の感触が伝わり「うおぉ…」。

思わず声が漏れました。

鳥居が頂いたのは。

ー特上出し巻ー

美味しい手土産、大切な人への贈りものにぴったりなやつですよ。

オリジナルの「すゑひろ印(焼き印)」まで押されていて、素敵さワンランクアップ。

贅沢に大きく3等分して“はむっ”と頬張った口の中の衝撃。

「わ、たまごの味が、めちゃめちゃ濃い…」

フワフワ過ぎない、なんちゅう程よい弾力。

極めつけは絶妙の“あんばい”。

すゑひろさんも話されてました。

出し・たまご・塩・水の少ない素材でつくるからこそ、こだわったもので、これだ！と思える割合に辿りつくまで試作を何度も重ねたと。

“味付け”っていう単純な表現はしたくない、ほんまにいい“あんばい”なんです。

激務の中、そのラインナップに心躍る「日替わりおばんざい」まで提供中！

日替わりのイメージって、毎日1～2種類(3種類あれば驚く)ですよね？

なんと、6種類も並んでました。笑

※お写真をじっくりご覧ください

「“これ作ってー”の要望聞いてたら、増えちゃって。笑」だそう。

…なんて、素敵なのだ。

鳥居のハートを鷲づかんだ「柚子香るポテトサラダ」、絶大な人気を誇る「鶏肝の生姜煮」、皮むきの美しさにうっとり「京丹波産海老芋煮」などなど。

万人のお口に優しく寄り添いながらも、食材の組み合わせ・調理法・味加減は、きっと初めて出会えるものばかり。

親しみ深いおばんざいを“すゑひろ流”にアレンジ。

想像できそうで全くできない、すゑひろさんが作りだす無限のレパートリーを逃しては損ですよ、皆さん！

鈴虫寺からほど近く。

ご飯が見えない位ぎっしり詰められたボリューミーな特製すゑひろ弁当も見逃せない！

お出かけのついでにお弁当を買うのか、お弁当を食べたいからお出かけするのか…西京区にて珍事件が多発する日も近いでしょうな。

気軽に立ち寄れる地元の名店。

お腹が鳴る美味しい情報満載！日々の『ニュース』も是非チェックを！

たまごがもたらす感動体験、気になる方は今すぐお店へ足を運んでください。

鳥居ちゃん作の看板が目印です。笑

すゑひろさん、ご依頼ありがとうございました☆彡